Krakersy to cienkie, chrupiące ciastka. Mają zazwyczaj ostry lub słony smak. Niektóre odmiany zawierają serowe przyprawy. Są doskonałą przekąską, często stosowane jako dodatek do wina czy piwa. Mają swoje stałe miejsce w cukiernictwie.
Dlaczego warto zrobić domowe krakersy?
Ich słony smak przełamuje słodycz deserów lub ciast. Wykorzystywane są także do sałatek. Można je pokruszyć i dodać do zupy. Krakersy znane są od wielu lat. Pierwsze ich wersje pochodzą z czasów starożytnych. Były to płaskie, cienkie i małe chleby. Najbardziej popularne są w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii.
Krakersy do przekąsek
Składniki:
- 180 g maki pszennej
- ½ łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g masła lub smalcu
- 60 ml wody
Z tych składników otrzymać można około 20 krakersów.
Przepis:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blachy posmarować masłem lub smalcem. Do miski wsypać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodać masło lub smalec. Wszystko dokładnie wymieszać i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować wyrobione ciasto na bardzo cienki placek. Nakłuć widelcem ten placek w kilku miejscach. Okrągłą foremką 6-8 cm wykrawać ciastka Resztę ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wykroić następne krakersy. Ułożyć ciastka na blasze i piec w piekarniku około 20 minut. Kolor krakersów powinien być złoty. Po upieczeniu przełożyć do wystygnięcia. Znakomicie smakują z serem i pasztetem.
Krakersy sezamowe
Składniki:
- szklanka mąki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 6 łyżek mleka i mleko do smarowania
- 35 g ziarna sezamu
- 90 g masła
Z wymienionych składników otrzymać można około 20 krakersów.
Przepis:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dwie blachy wysmarować masłem. W misce zmieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Następnie dodać masło. Wymieszać. Po dodaniu jajka i mleka zagnieść ciasto. Stolnicę posypać mąką. Rozłożyć ciasto i rozwałkować na cienki placek. Foremką około 5-6 cm wykroić ciastka i ułożyć na blasze. Resztę ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wykroić krakersy. Posmarować mlekiem i posypać ziarnami sezamu. Piec w piekarniku około 20 minut na ciemno – złoty kolor. Wyłożyć z blachy. Poczekać aż ostygną.
Krakersy zawierają tłuszcze, białko, węglowodany. Są źródłem energii. Mogą stanowić bazę do komponowania przekąsek. Wystarczy położyć na krakersa np. plasterek sera żółtego, rzodkiewkę, pomidora czy wędlinę, a wartości odżywcze zmieniają się. Krakersy często polecane są do jedzenia, ponieważ są dobrze przyswajalne i bogate w błonnik. Należy jednak pamiętać o rozsądnym ich spożywaniu. Nadmiar zawsze szkodzi.
