Fettuccine Alfredo to klasyk kuchni włoskiej, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Danie to słynie z niezwykle kremowej konsystencji, choć zaskakująco prosty skład stanowi jego sekret. W oryginalnej wersji składa się wyłącznie z makaronu fettuccine, masła i parmezanu, co pozwala na wydobycie głębi smaku przy minimalnym wysiłku. Choć niektórzy dodają śmietanę lub czosnek, prawdziwa magia tego dania tkwi w jego tradycyjnej formie, która zachwyca swoją aksamitną strukturą i delikatnym smakiem.
Składniki:
- 300 g makaronu fettuccine
- 100 g masła (najlepiej niesolonego)
- 150 g świeżo startego parmezanu (Parmigiano-Reggiano)
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz (opcjonalnie)
- świeża natka pietruszki (do dekoracji, opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Ugotuj makaron:
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzuć makaron fettuccine i gotuj go al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8-10 minut).
- Odcedź makaron, ale zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
2. Przygotowanie sosu Alfredo:
- W dużej patelni rozpuść masło na małym ogniu.
- Dodaj do patelni ugotowany makaron i mieszaj, aby makaron dobrze pokrył się masłem.
- Stopniowo dodawaj starty parmezan, mieszając, aż ser się rozpuści, tworząc kremowy sos. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję sosu.
3. Doprawianie:
- Dopraw danie solą i, jeśli lubisz, odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
- Możesz dodać posiekaną natkę pietruszki dla świeżości i koloru.
4. Serwowanie:
- Podawaj Fettuccine Alfredo od razu, na ciepło, jako danie główne. Możesz dodatkowo posypać danie startym parmezanem.
Wskazówka:
Tradycyjny przepis nie zawiera śmietany ani czosnku, choć te składniki są czasami dodawane w nowoczesnych wersjach. Danie bazuje wyłącznie na kremowości pochodzącej z masła i parmezanu.
