Yerba mate to napój pozyskiwany z ostrokrzewu paragwajskiego. Roślina jest uprawiana na plantacjach w Ameryce Południowej. Uważana jest za znakomity zamiennik kawy i herbaty. Na świecie znanych jest 180 odmian ostrokrzewu, choć obszar jego występowania jest niewielki i obejmuje głownie: Paragwaj, Argentynę, Urugwaj i Brazylię. Napar yerba mate rozpowszechniony został w Europie przez jezuitów – misjonarzy. Przebywając w Ameryce Południowej zwrócili uwagę, że Indianie żują liście lub piją przyrządzony napój z liści dziko rosnącego drzewa. Okazało się, że systematyczne spożywanie tej rośliny zmniejsza zmęczenie oraz niweluje uczucie głodu. Nazwali ten napar yerba mate czyli ziele w tykwie.
Właściwości yerba mate
Niezwykłe cechy yerba mate obejmują:
- stymulowanie metabolizmu i przyspieszanie odchudzania
- wzmacnianie odporności organizmu dzięki właściwościom antybakteryjnym i przeciwwirusowym
- poprawę krążenia krwi, zmniejszenie objawów alergii
- lepsza kondycję włosów, skóry i paznokci
- reguluje poziom cukru w organizmie
- wpływa na lepszy nastrój i samopoczucie
- pobudza do działania, zmniejsza zmęczenie
- zawiera witaminy i cenne mikroelementy
- sprzyja lepszej koncentracji i pamięci
- wspomaga pracę nerek, skutecznie oczyszcza krew z toksyn
Jak parzyć yerba mate?
Instrukcja przyrządzania napoju jest bardzo prosta.
- Do tykwy wsypujemy susz yerba mate od ½ do 3/4 objętości naczynia
- Zakrywamy otwór naczynia i przechylamy tykwę do góry dnem
- Umieszczamy bombillę w pustej części tykwy
- Zalewamy niewielką ilością wody o temperaturze około 80 stopni Celsjusza
- Gdy susz wchłonie wodę zalewamy yerbę większą ilością wody
- Po kilku minutach napar jest gotowy.
- Napar można przelewać kilkukrotnie wodą.
Yerba mate pijemy siorbiąc napój przez rurkę. Należy pamiętać, aby nie zalewać suszu wrzątkiem. Liście ostrokrzewu mogą się rozgotować i ujawniać w naparze nieprzyjemny posmak. W zależności od upodobań można pić napar ciepły lub zimny a nawet z kostkami lodu.
